Defne tarımı yaygınlaşacak

Bartın'da yenilikçi bir uygulama ve alternatif geçim stratejisi olarak desteklenen defne tarımı gelişiyor.

Başka türlü değerlendirilmesi mümkün olmayan sorunlu tarım alanlarını defne tarımına açarak ekonomiye kazandırmayı hedefleyen Tarım ve Orman İl Müdürlüğü defneye yapılan yatırımları destekliyor.

Defne pandemiden bu yana Bartın'ın kırsal ekonomisinin adeta lokomotifi olurken, pek çok aileye önemli gelir imkanı sağladı.

MÜDÜR TÜRKMEN'DEN ZİYARET

Bartın Tarım ve Orman İl Müdürü Murat Türkmen ilimizin ilk defne üretim bahçesinde incelemelerde bulundu. Ziyarette bahçe sahibi Nazım Ulukürüz ve eşi Dilek Ulukürüz ile Öz-Tem Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Koyutürk'ün de katılımlarıyla üretimde yaşanan tecrübeler paylaşıldı.

HASAT YAKLAŞIYOR

Tarım ve Orman İl Müdürlüğünden konuyla ilgili yapılan açıklamada şöyle denildi;

"İlimizin kırsal ekonomisini ülkemiz üretimindeki yüzde 52'lik payıyla çeşitlendiren, dış ticarete katkı sağlayan, düşük maliyetli ve yüksek katma değerli doğal ürün olarak defne tarımın daha da geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması için Öz-Tem Şirketler Grubu ile proje ortaklığında yeni bahçe tesislerinin kurulması konusunda mutabakata varıldı. Yatırımcımızı tebrik ediyor, yaklaşan defne hasatının bereketli ve kazançlı olmasını diliyoruz"

BÖLGEMİZDEKİ ÇEŞİT LAURUS NOBİLİS

Defne bitkisi (Laurus nobilis), özellikle yaprakları ile tanınır ve gıda alanında en yaygın kullanılan çeşididir. Ancak defnenin farklı kısımları da gıda ve baharat olarak değerlendirilebilir.

Gıda olarak tüketilen defne çeşitleri:

1. Defne Yaprağı (Laurus nobilis yaprağı)

En bilinen ve kullanılan kısımdır.

Taze veya kurutulmuş halde yemeklere aroma vermek için katılır.

YAĞI ÇIKARILIYOR

Çorbalar, et yemekleri, balık yemekleri, turşular ve soslarda tercih edilir.

Kullanımdan önce genellikle yemek içinden çıkarılır çünkü yaprak serttir, çiğnenmez.

2. Defne Meyvesi (Tane defne)

Siyah renkte, küçük ve zeytine benzer görünümdedir.

Yağı çıkarılarak yemeklik yağ veya sabun üretiminde kullanılır.

Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında bazı özel yemeklerde baharat olarak da yer bulur.

3. Defne Yağı (Yağlı öz / baharat yağı)

KOZMETİK VE SABUNDA

Meyvelerinden çıkarılır.

Yemeklerde aroma verici olarak kullanılabilir ama genellikle kozmetik ve sabun yapımında değerlendirilir.

Günlük mutfak kullanımında esas olarak defne yaprağı tüketilir. Meyve ve yağı ise daha çok baharat, şifa amaçlı kullanım ve endüstriyel üretimlerde değerlendirilir.

(Haber: Arif Üçler)